Riv 2 rödbetor (färska skalade)
Riv ½ gurka eller squash
Lägg de rivna grönsakerna i ett durkslag och strö över ½ tsk salt.
Låt stå 10 minuter. Pressa ur all vätska som går.
Blanda med 4 dl turkisk yoghurt och 2 pressade vitlöksklyftor.
Salta mer om det behövs, peppra, ringla över lite god olivolja eller rapsolja
Gott till grillat, på buffé eller till en god sallad.
Om du inte har rödbetor så fungerar morötter alldeles utmärkt och blir väldigt gott det med.
Börja med att göra kryddpastan. (Man kan köpa färdig om man vill)
Rosta 2tsk spiskumminfrön, 1 tsk brunt senapsfrö, 1tsk bockhornsklöver och 1 tsk korianderfrön i en torr het stekpanna.
Skala 3 cm ingefära och 2 vitlöksklyftor.
Mixa först de rostade kryddorna med mixer stav tills de krossats (eller mortla dem) Lägg i vitlök ingefära, 1 tsk gurkmeja, 2 msk olja, 2 msk tomatpuré, ½ tsk salt, 1 färsk chili (urkänad) och ½ kruka koriander.På bilden nedan kan du se hur kryddpastan ser ut när den är klar och ligger ovanpå grönsakerna.
Hacka 1 gullök i grova bitar, skiva 1 rödchili, 2 vitlöksklyftor och 3 cm skalad ingefära.
Plocka bladen av en halv kruka koriander och hacka stjälkarna fint.
Skär 2 röda paprikor i grova bitar.
Bryt sönder 1huvud blomkål eller broccoli i buketter
Grovhacka 3 tomater.
Skär två zucchini i stora bitar (pumpa går också bra)
Häll av en burk kikärtor eller använd sådana som du själv har kokat
Smält en klick smör och en skvätt olja i en rejäl gryta.
Stek lök, chili,ingefära,vitlök och korianderstjälkar tills de mjuknar.
Tillsätt alla grönsaker utom blomkålen/broccolin och rör ner kryddpastan.
Rör om och fräs en stund.
Slå på 1 burk krossade eller hela tomater,fyll sedan burken med vatten och häll i även det, tillsätt 4 msk balsamvinäger.
Lägg i blomkålen/broccolin. Låt sjuda cirka 40 minuter.
Salta och peppra och pressa över en citron. Tillsätt eventuellt lite honung-
Strö över korianderbladen och servera med basmatiris.
På senaste samrådsmötet beslutades att samtidigt som föreningens skördedag infaller den 3 september kommer invigning av hela parken som kallas Kulturodlarparken att ske.
Grön Kultur Högsbos medlemmar står
för försäljning av fika, försäljning av produkter, info om
kompostering och visning av odlingarna. Har hönorna kommit då så
kommer de också att spela en viktig roll. Det blir ett bra tillfälle att
byta fröer och plantor t ex.
Övriga festligheter står kyrkan och
Stadsjord för, såsom musik, tal av Niklas (=Stadsjord, som
initiativtagare), kommande planer för parken samt någon barnaktivitet.
Mer detaljerat program kommer senare.
Vänligen
Samrådsgruppen och styrelsen
Elisabeth mailade och tipsade om hur man kan tillvarata stora mängder av squash. Det är ju något av ett dilemma detta med att det blir så mycket squash för dem som odlar det. När kylskåpet och frysen redan är överfull och när nära och kära vänligt tackar nej till fler squashgåvor då är det dags att torka squash. Elisabeth har fått receptet från Niklas på Stadsjord.
För den som vill ge bort squash och annat man har i överflöd finns det lilla bordet vid odlingarna där man kan skänka bort av sin skörd. Jag kommer att prova den torkade varianten som ska gå utmärkt att använda i grytor osv under den långa hösten och vintern. Här kommer receptet:
TORKAD SQUASH
Skär den färska squashen i tärningar ca 5×2 cm, de kommer bli pyttesmå när de torkat. Koka en lag på:
Vatten
Balsamvinäger
Vin (rött eller vitt)
Olja
Gul lök
Vitlök
Socker (lite)
Oregano (eller annan örtkrydda)
Det finns inga exakta mängder utan man får ta på en höft men naturligtvis ska det vara mest av vattnet.
Koka den tärnade squashen i 5-10 minuter och torka den sedan i ugnen på max 70 grader, det tar många timmar.
Är det någon som har andra tips på hur squash och annat vi skördar kan användas så får ni gärna maila recept till föreningens mailadress så kan jag publicera dem här.
gronkultur.hogsbo@gmail.com
Allt gott!
Annika
Eftersom det är många som har mycket rabarber att skörda på sina lotter vill vi passa på att dela med oss av detta recept på rabarberchutney som passar till grillat och även till ost och kex.
Skiva 1 kg rabarber, du behöver inte skala stjälkarna innan
Strimla 4 röda lökar
Koka rabarber och lök i 10 minuter med 1½ dl vatten och 3 msk ättika 24%
Tillsätt:
1 liter socker
2-3 msk curry
2 tsk riven ingefära
4 tsk salt
2-4 urkärnade finhackade röda chili
12 torkade aprikoser (helst ekologiska osvavlade) som strimlats grovt
Låt allt sjuda tillsammans i 30-40 minuter tills det tjocknar, rör då och då. Häll upp på varma väl rengjorda glasburkar.
Här går det undan, nu byggs det förfullt!! Bra jobbat!!
Hej, odlingssäsongen är igång och det är hög tid för medlemsmöte. Söndag 12/6 klockan 12:00 ses vi vid lotterna.
Det blir information från styrelsen och ett gyllene tillfälle för de arbetsgrupper som ännu inte samordnat sig att göra det.
Maila punkter du vill ha med på dagordningen till gronkultur.hogsbo@gmail.com.
Efter mötet, klockan 14:00, informerar kompostgruppen om hur vi bäst tar hand om våra komposter.
Väl mött
Styrelsen
Några/någon har tagit färgburkar som låg under presenningen där material till hönshusbygget förvarades och hällt över grishuset och marken. Det är mycket olyckligt då hönsgruppen har en väldigt snäv budget och grishuset inte går att återställa då det är trärent. Två burkar gul akrylat och en burk grå oljefärg har hällts ut.
De som har gjort detta måste ha fått färg på sig.
