Nu börjar löken bli klar i odlingarna. Prova detta receptet. Det är fantastiskt gott!

Rieslingbräserad färsk lök

1 knippe lök (Det krävs riktigt bra färsk lök för det här receptet)
2-3 msk smör
1 dl vitt rieslingvin

Halvera lökarna på längden om de är mycket stora. Skär det mesta av blasten av lökarna, låt ungefär 5 cm sitta kvar (så mycket som är vitt).
Lägg lökar och smör i en tjockbottnad kastrull. Sätt på locket. Hetta upp och stek på medelvärme ca 10 minuter tills lökarna fått färg och mjuknat. Skaka runt lökarna ett par gånger under tiden. Tiden beror helt på lökarnas storlek.
Slå på vinet lite i taget. Låt puttra på låg värme tills vinet nästan kokat in. Vänd runt lökarna ett par gånger under tiden.
Servera.